椰香黑米蒸糕的做法

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椰香黑米蒸糕

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提起蒸米糕，那是儿时最美好的回忆，大米的香甜软糯在唇齿间留香，为留住这一份美好的回忆，给孩子做一份蒸米糕，无论是早点还是饭后点心，都无可挑剔。为了能够吸引小家伙的注意力，我特意选用了黑米，用破壁机打成粉末，不仅营养丰富而且颜色也很抢眼，家里的小家伙别提有多开心啦！以下配方适合用学厨四寸慕斯圈模具做两个的量。。。

食材清单加入采购清单

黑米 180克

、

糯米粉 70克

、

牛奶 130克

、

椰蓉 30克

、

糖 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黑米提前洗净，晾干水分，倒入破壁机中
步骤2/14 点击查看大图
选择酱料功能，或者选择六档4分钟都可以（我用的是米厨破壁机）
步骤3/14 点击查看大图
此时的黑米粉有少许的粗颗粒，我个人更加喜欢这样的口感，如果喜欢更加细腻的可以多加2分钟
步骤4/14 点击查看大图
将打好的黑米粉倒出
步骤5/14 点击查看大图
将其他食材也一同称重准备好
步骤6/14 点击查看大图
首先混合所有粉类，用刮刀拌匀
步骤7/14 点击查看大图
然后一次性倒入牛奶，用刮刀拌匀
步骤8/14 点击查看大图
此时的米粉用手使劲捏会抱团成球
步骤9/14 点击查看大图
将米粉过一遍筛网，使之细腻
步骤10/14 点击查看大图
过筛之后的米粉非常的松散，不会黏黏
步骤11/14 点击查看大图
慕斯圈四周可以以刷一层油，底部用锡纸包好
步骤12/14 点击查看大图
用勺子轻轻的将黑米粉装入慕斯圈中，表面刮平
步骤13/14 点击查看大图
放入蒸锅中，开大火蒸35分钟即可
最后一步点击查看大图
蒸好的米糕趁热吃，味道非常好哦

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

1：黑米洗净之后可以用炒锅将水份炒干也可以放入烤箱烘干水份 2：松软细腻的米糕必须要过筛，而且放入模具的时候动作一定要轻柔，切忌使劲按压，按压过度的米糕蒸好之后会很硬 3：以上配方我用的模具是学厨4寸慕斯圈，刚好可以做两个的量，如果家中没有慕斯圈，用玻璃饭盒做也可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-14

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