馋嘴蒜香茄条

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茄子的做法很多，今天来一道馋嘴蒜香茄子，这是一道超级美味的下饭菜。喜欢的朋友可以试试。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问可以咨询我。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

茄子一个

、

淀粉 10g

、

豆瓣酱 2勺

、

蒜末 4克

、

盐 5g

、

醋一勺

、

糖一勺

、

酱油半勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
茄子洗浄切小条，放盆里洒上适量的盐拌匀腌出水，然后冲洗干净，挤干水份备用，撒上一层淀粉
步骤3/12 点击查看大图
锅里放适量油，烧到8分热时放入茄子
步骤4/12 点击查看大图
大火炸至茄子软烂，捞起沥干油
步骤5/12 点击查看大图
锅里加入1少油加入蒜末炒香
步骤6/12 点击查看大图
放入2少豆瓣酱炒香，炒出红油
步骤7/12 点击查看大图
倒入炸好的茄子条
步骤8/12 点击查看大图
大火翻炒，将盐、白糖、醋、酱油、淀粉调匀兑成芡汁，放入锅内，翻炒均匀
步骤9/12 点击查看大图
这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富
步骤10/12 点击查看大图
下饭更是一大特点，拌着米饭吃，唇齿留香。
步骤11/12 点击查看大图
色，香，味俱佳，配米饭吃极棒
最后一步点击查看大图
这道菜在选茄子的时候，最好选用长茄子,我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问可以咨询我。

小贴士

1、用干锅将茄子炒软代替油炸可避免油腻的口感。 2、这个料汁汁还可以烹饪肉丝、豆腐、荷包蛋、山药等。 3、茄子有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。 4、茄子过油炸下，会有点吓人哈，但是说实话茄子就是油多才好吃，那个口感才出的来！ 5、调料汁先调好，这样做菜的时候不会慌乱，根据自己的喜好来，要甜一点酸一点的，自己看着办 6、豆瓣酱有盐味。所以在腌茄子的时候，放盐一定要小心。如果放了太多，就要过水清洗一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-14

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