红薯丸子
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步骤1/7
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准备食材
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步骤2/7
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红薯洗净去皮,上锅蒸熟后压成红薯泥
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步骤3/7
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红薯泥中加入面粉
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步骤4/7
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将红薯泥和面粉揉均匀(此用料中的面粉量偏少,揉出来的面团稍湿,有些粘手,目的是为了保证吃的时候能吃到浓郁的红薯味儿,宝妈们也可以在用料的基础上增加10-20克的面粉)
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步骤5/7
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揉好的面团,像搓汤圆一样搓成圆球,将所有的面团搓成圆球后备用
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步骤6/7
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锅中烧油5成热时,沿锅边滚入搓好的红薯球,中途不断摇晃锅(这个动作既可以避免红薯球粘锅,还可以是红薯球越滚越圆),转小火慢炸至表面金黄即可捞出。从红薯丸子入锅到出锅全过程大约5分钟左右,具体时间根据火候和红薯球大小而定
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最后一步
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炸好的红薯丸子,好吃好吃
1、这里用的红薯量,是还未蒸之前的重量
2、这里买的红薯本身就有些甜,所以没放糖,宝妈们可以根据自己甜度喜好,在揉面团时加15-20克糖
3、就为了能吃出浓郁的红薯味,(此用料中揉出来的面团是有些粘手的,宝妈们不喜欢粘手的话,可以增加面粉10-20克
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发布于 2018-04-13
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