青团(艾草团)
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艾草也有时节,据说每年清明节前后采的艾草不会苦涩,有些地方的习俗是回娘家母亲会做这个给女儿吃,艾草对女性的好处我就不多说了,我家常年都会将鸡蛋跟艾草炒,还别说,我觉得好处是很少痛经之类的。
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
艾草
200G
、
小苏打
100g
、
[糯米皮]:
200g(一般200g配50g的面粉或者粘米粉,这次我用配比是面粉)
、
面粉
50g
、
白砂糖
50G
、
艾草汁
535G
、
徐福记酥心糖
这个简直省事,可以锤散了加入芝麻酱
、
白砂糖
150g
、
水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/12
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挑艾草嫩芽摘(去不去根部可以自己选择,我希望口感细腻些,去根,老人家说根是法宝,留下来可以用榨肉机来打碎),洗艾草,一般一次泡,洗两三次直到干净为止。
-
步骤2/12
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加水➕苏打水大火煮开,摊凉,直到用手可以接受温度再捏干水。(温馨提示:此时的水备着一会搅拌机中放入适当水打碎艾叶)
-
步骤3/12
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艾草➕适量的水,一般100g,放入搅拌机打碎;随后放入面粉、糯米粉、白糖(水多了放糯米粉,反之则放点刚才存的艾草水)
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2018-04-12
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