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枣泥核桃糕（低糖）的做法

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枣泥核桃糕（低糖）

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非常松软可口，喜欢红枣香浓的味道～

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1小时以上 | 配菜(中级)

麦芽糖 400克

、

核桃仁 350克

、

红枣（去核） 350克

、

黑芝麻少量点缀

、

黄油 50克

、

淀粉 80克

、

水 120ml

、

盐 2克

、

白砂糖 50克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
350克红枣去核蒸软，或者加水煮烂，制成枣泥。我用的方法上红枣加少量水煮软后料理机打碎，然后放入锅中炒干。枣泥一定要炒干。做枣泥步骤好心累，闻起来香香哒。
步骤2/9 点击查看大图
盘底抹油，装入制作好的枣泥。把80克淀粉和120ml水混合均匀，调成水淀粉待用。
步骤3/9 点击查看大图
不粘锅内放入水70克白砂糖50克盐2克麦芽糖400克（麦芽糖忘记拍照了）倒入锅中搅拌均匀，至沸腾，锅内鼓泡泡的时候就加入黄油50克。
步骤4/9 点击查看大图
搅拌至黄油融化后，加入调制好的水淀粉，快速搅拌均匀，加入枣泥，调小火熬制到枣泥浓稠状态加入核桃，需要加入黑芝麻，一起加入少量黑芝麻提香。
步骤5/9 点击查看大图
核桃仁提前准备好（烤箱180度中层烘烤12分钟）
步骤6/9 点击查看大图
搅拌搅拌搅拌
步骤7/9 点击查看大图
在烤盘上铺好硅油纸，倒出晾凉。刮平表面。
步骤8/9 点击查看大图
晾凉后，切块，包上可以食用的糯米纸。
最后一步点击查看大图
非常非常松软，冷藏保存。

小贴士

1.枣泥水分要控干，红枣蒸软后装袋直接压，也可以放入料理机打碎，做枣泥耗时真的好长。2.麦芽糖要选好。3.喜甜的宝宝们可以增加白砂糖的分量。4.喜欢吃枣泥的，可以一次多做一些，放冷藏后可以当馅料用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-12

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