暖暖的广式牛杂煲
天气渐凉,来一锅暖暖的牛杂煲,氤氲热气升腾,秋天的萝卜不管是不是赛人参,但是吸透了牛杂汤汁的香气,糅合了自身的清甜,比肉好吃呢。之前做香辣的,这次来个广式的。 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅,开启你的美味之旅#
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买的5分熟的牛杂,回来加葱、姜、料酒、花椒焯水。
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生抽、蚝油、海鲜酱、腐乳和腐乳汁、花生酱、料酒调匀。
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香料清洗干净。葱切丝,姜切片。
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白萝卜切滚刀块。
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葱姜热油爆香。
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倒入香料炒几下。
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倒入牛杂翻炒。
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步骤8/11
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倒入酱料翻炒,让酱汁包裹住牛杂。
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转入砂锅,加入水,没过牛杂,大火烧开。
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步骤10/11
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加入萝卜,大火烧开后转小火煨。
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最后一步
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我煨了1.5小时,牛杂熟透,试一下味,如果需要加点盐再煮一下。
家里做菜比较随意,有些材料没有可以替换,但是花生酱、腐乳要有,柱侯酱我没有,用蚝油替换了,香料缺少,可以少放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-31
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