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什锦海鲜面片汤^健康&美味^的做法

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什锦海鲜面片汤^健康&美味^

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每当到了这个季节，北方阴冷的空气的让人没有精神，耷拉着的眼皮让人昏昏欲睡，食欲不佳。这时，给家人做一碗热腾腾的营养面片汤能够“重启”味蕾，清爽、润口、温暖的面片汤让人食欲大开！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 250g

、

鸡蛋一个

、

扇贝瑶柱适量

、

花蛤适量

、

胡萝卜 10片

、

菠菜一小把

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

香油半勺

、

盐，鸡精适量

、

食用油少量

、

葱花少量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉，鸡蛋，水倒在盆里搅拌均匀，做到'面光、盆光、手光'三光政策。
步骤2/13 点击查看大图
揉成光滑的表面，醒15分钟。
步骤3/13 点击查看大图
揉成长条，均匀的切成小剂子。
步骤4/13 点击查看大图
擀成饺子皮的模样，每层之间撒些干粉，防止粘连，切四刀，变成小三角。
步骤5/13 点击查看大图
抖开面片，撒些干粉，备用。
步骤6/13 点击查看大图
准备汤汁底料，干贝瑶柱片和花蛤都是速冻的成袋的海鲜。
步骤7/13 点击查看大图
菠菜焯水后过凉水。菠菜一定要焯一下，菠菜里含草酸，焯一遍后减少草酸含量，过凉水是为了保持青菜的绿色，不流逝营养。
步骤8/13 点击查看大图
起锅，少放点食用油，依次放入葱花，胡萝卜，扇贝瑶柱，炒香后倒上清水。
步骤9/13 点击查看大图
待水开后，下入面片，没片面片下锅之前我都用手快速的抻了一下，喜欢被拉伸后薄薄的口感。
步骤10/13 点击查看大图
再次开锅后点半碗凉水，沿着锅边转圈倒入，反复烧开三次，点三次凉水，这样面片熟的快，出锅前加蚝油，生抽。
步骤11/13 点击查看大图
加花蛤，菠菜最后放，因为已经焯熟了，最后倒入香油，盐，鸡精，关火。
步骤12/13 点击查看大图
盛碗，有面，有蛋，有海鲜，有蔬菜，营养均衡。
最后一步点击查看大图
汤鲜美，面爽滑，有木有很有食欲？

小贴士

面片的制作嫌麻烦的童鞋可以买现成的饺子皮或者馄饨皮，餛飩皮做出來的比較滑，我嫌買的面不好，怕加滑石粉，面片里還沒有雞蛋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-09

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