豆沙蛋黄酥
今天打算喝红豆豆浆,可是泡的豆子太多了,妈妈自己种植的,很是辛苦,坚决不能浪费,于是想了想,就做成豆沙蛋黄酥喽~全家人都爱吃,尤其两个宝宝,超爱吃!!
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步骤1/10
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咸鸭蛋,就这3个啦~这是麻麻腌制的,上锅蒸熟,取出蛋黄,切成2半。也可以网购现成的鸭蛋黄,但是我认为没有自己腌制的放心!!其他我都是全部放的豆沙馅!
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步骤2/10
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红豆是麻麻种的,煮熟,然后破壁机打成蓉,加入适量白糖或者冰糖拌匀备用!(喜欢甜的朋友们,可以多放点哦)
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步骤3/10
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酥皮,酥油,分别揉成光滑的面团,放在冰箱冷藏1个小时!
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步骤4/10
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分别把油皮,油酥分成20个大小相同的剂子,用图1包住图2,然后跟平时包包子一样,收口收紧!!
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步骤5/10
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收口朝下,如图1,擀成长舌状,看图2,从上往下卷起跟图4一样,反复2次,依次把20个全部做完,记得做一个就用保鲜膜盖好,预防风干⊙∀⊙!
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步骤6/10
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差不多20个都完成,就醒发好了,拿出一个,捏成薄皮依次放入红豆沙,放入蛋黄(或者自己喜欢的馅)
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步骤7/10
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收口捏紧,团成原型,收口朝下就完成了,记得防止风干,一定用保鲜膜盖住!
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步骤8/10
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预热烤箱,200度10分钟,烤盘铺上锡箔纸,刷上薄薄一层油!刷上蛋黄液,撒上黑芝麻!
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步骤9/10
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完成啦,特别好吃,非常酥!
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最后一步
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摆盘,来张美图!
非常简单,美味的豆沙蛋黄酥,零基础一样做的比买的还好吃哦~
喜欢甜的豆沙里多加糖哦~
建议鸭蛋黄,不要买成品,应该有不少添加剂,可以去超市买咸鸭蛋回家,煮熟,扒出来黄来做蛋黄酥哦!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-05
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