西红柿鲫鱼豆腐汤的做法

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西红柿鲫鱼豆腐汤

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鱼肉含有丰富蛋白质，豆腐，西红柿都是我喜欢吃的，所以做一道西红柿鲫鱼豆腐汤，做这道菜需要注意煎鱼不要破鱼皮和熬汤时的火候掌握，才能熬出奶白色浓汤。

食材清单加入采购清单

鲫鱼 1条

、

西红柿 2个

、

豆腐 2块

、

姜、葱，香菜，盐适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将市场买来的鲫鱼去除内脏，剪掉鱼尾，到上料酒去腥。
步骤2/8 点击查看大图
西红柿切成块备用。
步骤3/8 点击查看大图
豆腐切成路，不要太小，我买的豆腐水分太大有点碎了。
步骤4/8 点击查看大图
热锅，凉油，煎之前用姜片擦擦锅，不容易粘锅，有条件的话最好用平底锅。煎成两面金黄后，加姜片爆香，到需要用到的开水，一次倒足，中途不加。大火盖锅盖熬制开锅，转中小火慢熬20分钟。
步骤5/8 点击查看大图
准备葱和香菜。
步骤6/8 点击查看大图
加准备好的豆腐，继续炖10分钟。
步骤7/8 点击查看大图
西红柿比较好熟，最后加，西红柿熟了加葱片，和盐，关火。
最后一步点击查看大图
捞出，放入香菜，就可以美美的大吃一顿啦。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

关于这道菜，有的说加凉水有的说加开水，我两种都试过，都可以，关键是火候掌握，大火烧才能出奶白色。鱼一定要先煎一煎，才能熬好汤，如果喜欢吃肉，鱼煎之前可以用盐腌一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-05

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