肉末茄子
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老公吃够了家常茄子、又想吃点下饭的菜、有一次去韩餐厅吃的铁板茄子让老公忍不住总想吃、于是按照那个口味在家里研究了一下、老公说绝对可以媲美、边看孩子边做、所以没有拍制作过程、有机会补上、
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
茄子
4个
、
五花肉馅
30g
、
豆瓣酱
1勺
、
料酒
适量
、
胡椒粉
适量
、
淀粉
30g
、
蒜
5瓣
、
蚝油
适量
、
酱油
适量
、
老抽
适量
、
白糖
一调料勺
烹饪步骤
-
步骤1/2
茄子刮皮、切三角条、裹淀粉、一定要每个切面都裹上淀粉、油入锅手在上面能感觉到热度放茄子、不要乱动、等茄子稍微变硬在翻动、防止淀粉脱落、炸二分钟即可、火最好中火、千万别大火就行、炸好的茄子条捞出沥油、
-
最后一步
五花肉剁碎、蒜剁碎、（如果家里人喜欢吃辣，也可以蹲点数椒段）锅中放少许油、油热放入五花肉末、蒜末、树椒段翻炒、肉变色放豆瓣酱、蚝油、酱油、老抽、棉白糖、翻炒出香味放入少许水、在翻炒几下放入之前炸好的茄条、如果酱放的少可以在放一点盐、翻炒几下放入葱花、鸡精出锅即可、
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-05
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