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魔芋红烧肉【减脂无油，电饭锅版】的做法

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魔芋红烧肉【减脂无油，电饭锅版】

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红烧肉是我超爱的一道菜，然而总是让我打怵的，就是这道菜实在太高油高盐高糖！然而，依旧想吃，于是改良了一下做法，做出来的红烧肉虽然不是正宗的，但依然美味。魔芋能促进消化，吃了没什么负担，所以用魔芋替代其他菜了。虽然花费时间长，但做法非常简单。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉适量

、

魔芋适量

、

生抽两勺

、

老抽一勺

、

冰糖少量

、

五香粉少许

、

花椒粉少许

、

辣椒面少许

、

葱花少许

、

八角一颗

、

桂皮一块

、

香叶两片

烹饪步骤

步骤1/6
五花肉入冷水小火焯水，焯好后用温水洗净。再入冷水，二次小火焯水，盛出洗净。两次焯水可以减少很多油脂，吃起来不腻口。
步骤2/6 点击查看大图
不粘锅/煎锅放五花肉，小火榨出油脂来。可以盖上盖子防止迸溅。这个过程比较慢，十几分钟的样子，中途翻翻面，煎到表面金黄。夹出来，用吸油纸吸去表面油脂。再次减油。榨出来的油基本可以再炒一道菜了。。。
步骤3/6
电饭锅放五花肉，八角，香叶，桂皮，料酒，加水没过五花肉，盒盖，选煮肉键。
步骤4/6
肉好后，把汤汁和料倒掉。这样又又减少了油脂！
步骤5/6
把五花肉，魔芋，生抽，老抽，冰糖，五香粉，花椒粉倒入电饭锅，拌匀，盖盖子，选选个短一点的时间，比如煮菜。
最后一步点击查看大图
做好后，根据情况开锅再烧一会儿，收汁。喜欢吃辣这时候可以加辣椒。撒上点葱花，开吃啦！

小贴士

冷水小火焯水，能焯的更干净，肉不会硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-03

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