魔芋红烧肉【减脂无油,电饭锅版】
红烧肉是我超爱的一道菜,然而总是让我打怵的,就是这道菜实在太高油高盐高糖! 然而,依旧想吃,于是改良了一下做法,做出来的红烧肉虽然不是正宗的,但依然美味。 魔芋能促进消化,吃了没什么负担,所以用魔芋替代其他菜了。 虽然花费时间长,但做法非常简单。
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步骤1/6
五花肉入冷水小火焯水,焯好后用温水洗净。再入冷水,二次小火焯水,盛出洗净。两次焯水可以减少很多油脂,吃起来不腻口。
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步骤2/6
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不粘锅/煎锅放五花肉,小火榨出油脂来。可以盖上盖子防止迸溅。这个过程比较慢,十几分钟的样子,中途翻翻面,煎到表面金黄。夹出来,用吸油纸吸去表面油脂。再次减油。榨出来的油基本可以再炒一道菜了。。。
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步骤3/6
电饭锅放五花肉,八角,香叶,桂皮,料酒,加水没过五花肉,盒盖,选煮肉键。
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步骤4/6
肉好后,把汤汁和料倒掉。这样又又减少了油脂!
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步骤5/6
把五花肉,魔芋,生抽,老抽,冰糖,五香粉,花椒粉倒入电饭锅,拌匀,盖盖子,选选个短一点的时间,比如煮菜。
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最后一步
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做好后,根据情况开锅再烧一会儿,收汁。喜欢吃辣这时候可以加辣椒。撒上点葱花,开吃啦!
冷水小火焯水,能焯的更干净,肉不会硬。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-03
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