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惠灵顿三文鱼的做法

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惠灵顿三文鱼

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“惠灵顿”(Wellington)是英国的叫法，泛指一切用酥皮包裹的烤肉制品。这个组合就是指在肉类外面抹上酱料，然后裹上酥皮刷上蛋液，放入烤箱烤制后的料理。

食材清单加入采购清单

三文鱼 300g

、

寿司紫菜 2张

、

蘑菇 150g

、

开心果碎适量

、

柠檬 1个

、

鸡蛋 1个

、

红葱头 3个

、

蒜头 6瓣

、

水皮适量

、

油心皮适量

、

盐适量

、

黑胡椒碎适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
三文鱼切成两块，用黑胡椒碎、柠檬汁、盐腌制10分钟
步骤2/9 点击查看大图
用紫菜把已经腌好的三文鱼包裹起来，最好用已经放软的紫菜包裹
步骤3/9 点击查看大图
热锅下油，将蘑菇和红葱头切成粒，放入锅中翻炒，放入适量的盐调味
步骤4/9 点击查看大图
用水皮包裹油心皮，反复折叠-擀平三次水皮：低筋面粉112g，高筋面粉13g，白糖25g，猪油13g，水63g，鸡蛋：25g油心：低筋面粉112g，高筋面粉13g，猪油125g，黄油50g
步骤5/9 点击查看大图
在酥皮放上已炒好的蘑菇馅料和开心果碎，再放上用紫菜包裹好的三文鱼
步骤6/9 点击查看大图
在已酥皮的表面用剩余的酥皮条贴出格子，然后刷上蛋黄液
步骤7/9 点击查看大图
石窑料理炉按烘烤，温度180°C，按开始预热，预热结束后，放入惠灵顿三文鱼，时间约17分钟，按开始键即可。烘烤完成后，酥皮表面呈现金黄色
步骤8/9 点击查看大图
与三文鱼衔接的酥皮，渗透了鲜嫩的肉汁，外酥里嫩，散发出阵阵香气
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-03

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