卷饼之薄饼做法
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步骤1/4
面粉中一边加水一边用筷子搅拌，直至面粉成絮片状，用手将絮片揉成光滑的面团。盖保鲜膜放一旁静置一小时。
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步骤2/4
面案上撒面粉，将面团搓成长条，切割成大小均匀的面剂子，面剂子大小和做包子的剂子大小一致。将面剂子擀成直径约8cm的圆饼，取一张圆饼上面均匀刷一层食用油，另取一个圆饼叠在一起，以此类推，将所有的圆饼刷油叠好。用保鲜膜盖好静置10分钟。
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步骤3/4
静置好的圆饼先用手轻轻按压，一边按压一边往四周推，上下两面均按此步骤操作，再用擀面杖将圆饼擀成直径约为16cm的大小待用。
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最后一步
蒸锅中加水煮沸，笼屉上铺一层烘焙油纸，将擀开的圆饼放在上面，大火八分钟。八分钟后将圆饼取出，待饼不烫手时层层撕开，码放在盘中即可。
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发布于 2018-04-01
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