布里欧修吐司的做法

点击查看大图

布里欧修吐司

浏览 80042 · 收藏 175

此方子黄油量比较大，食材量是做2个450克的吐司。如果是手揉，建议大家减半。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 430克

、

低筋面粉 70克

、

酵母 5克

、

细砂糖 100克

、

全蛋液 84克

、

牛奶 200克

、

黄油 100克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除了黄油以外，其他食材称好，全部放入和面盆中。
步骤2/14 点击查看大图
1档揉到没有干粉，换2档揉10分钟，不粘手，拉出比较粗的膜。
步骤3/14 点击查看大图
加入黄油。
步骤4/14 点击查看大图
再用1档揉1-2分钟，换2档揉10分钟，检查面团，完全阶段。
步骤5/14 点击查看大图
温度控制在24-25度。
步骤6/14 点击查看大图
揉圆再次放入和面盆，盖上保鲜膜进行第一次发酵，温度控制在28度以下。
步骤7/14 点击查看大图
发到2倍大。
步骤8/14 点击查看大图
称重，等量分。此方子是二个吐司的量，如果想做一个，请减半。
步骤9/14 点击查看大图
揉圆，醒发10分钟。
步骤10/14 点击查看大图
再次揉圆，放入模具。
步骤11/14 点击查看大图
放入发酵箱进行第二次发酵，温度38度，湿度80，9分满就可以取出。
步骤12/14 点击查看大图
烤箱预热175度。烘烤中下层，175度35分钟，上色之后要盖上锡纸。
步骤13/14 点击查看大图
出炉。
最后一步点击查看大图
成品。

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-01

换个做法

布里欧修吐司的相关分类

吐司桂花蒸螃蟹板栗螃蟹香辣蟹更多

布里欧修吐司的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许