烤排骨的做法

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烤排骨

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邻居家哥哥在怀柔有块地，种着些瓜果蔬菜，还顺带养了土猪，现杀了，弄小区分了一些肉，第一次买肉是带着排骨的肉，价格也蛮好，肉肉也蛮香，把几块肋排拿出来做了我爱吃的烤排，真的，真的，真的，适合我！特意留多了一些肉在排骨上，还留了一点肥肉，你知道吗？肥肉烤好了，比瘦肉还要像，所以……我们的羊肉串是肥瘦相间呀！吃货都懂的！脂肪和胖，算啥？在减肥面前，先吃好了比较重要不是？

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 400g

、

盐 2勺

、

花椒粉 1勺

、

辣椒面 3勺

、

迷迭香 1勺

、

十三香 1勺

、

砂糖 1勺

、

孜然粉 1勺

、

蜂蜜 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
泡出血水，大概泡冷水一个小时左右，半个小时换一次水。
步骤2/12 点击查看大图
我直接用厨房剪刀剪开冷水下锅，肏一下
步骤3/12 点击查看大图
捞出骨头，别关火，滚着的地方没有血沫，这样捞出来比较干净
步骤4/12 点击查看大图
捞出来干干净净的
步骤5/12 点击查看大图
直接放到我们卤水里，我是家里刚好有一锅老卤，所以比较方便，也可以现买卤料包来卤
步骤6/12 点击查看大图
卤水开十分钟，我们再关火焖上半小时捞出就可以！
步骤7/12 点击查看大图
稍微控一下水
步骤8/12 点击查看大图
孜然，花椒粉，十三香（我是自己买的香料和花椒打成粉混到一起了），迷迭香，一点点砂糖，或者愿意用一点味精鸡精的你们也可以混到这个里面
步骤9/12 点击查看大图
抹上一点点蜂蜜，把混合好的调料撒上去
步骤10/12 点击查看大图
烤盘放上锡纸，把排骨放好，放进烤箱，180度，我烤了25分钟左右
步骤11/12 点击查看大图
顶上有一块辣的被我偷吃了，另外一块是只抹了蜂蜜给小朋友吃的
最后一步点击查看大图
烤好了，装盘，拍照

步骤4/12

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小贴士

盐是我加到卤水锅里的，因为卤进了盐味，所以我们烤的时候不需要再在调料里加盐了，十三香也可以不用加，我是因为花椒和香料混合到了一起，所以我就加了一些。迷迭香对消化不良和胃痛均有一定疗效，所以我做烤的大肉的菜，会喜欢放一些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-31

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