鲜肉月饼
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步骤1/20
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猪肉馅已加入所有调料搅拌均匀放置待用。
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步骤2/20
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水油面团和油酥面团分别揉成面团。
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步骤3/20
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将两种面皮分别分成大小均匀9等份,静置15分钟左右让面团松弛。
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步骤4/20
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取一个水油面皮放手掌,另一手掌压扁。
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步骤5/20
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取一油酥面团放在水油面皮上。
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步骤6/20
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用水油面皮把油酥面皮像包汤圆一样包起来。
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步骤7/20
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包好的面团收口朝下放在烘焙垫上用手掌压扁。
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步骤8/20
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用擀面杖擀成长椭圆形。
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步骤9/20
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擀好的面皮把它从外往内卷起来。
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步骤10/20
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卷好的面团如图。
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步骤11/20
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把卷好的面团再次擀成长椭圆形,再如上图一样卷起来。
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步骤12/20
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把卷好的面团擀成圆形面片,放上肉馅,包起来。
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步骤13/20
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包起来的时候要把肉馅完全的包在里面,不然收口处容易裂开,烘烤时肉陷也会挤出。包完收口朝下,用手掌轻轻压一压,注意不能用力过大。
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步骤14/20
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刷一层蛋黄液。
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步骤15/20
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撒上黑或白芝麻。
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步骤16/20
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烤箱预热200度,中层,25分钟左右。
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步骤17/20
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出炉。
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步骤18/20
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近照一张。
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步骤19/20
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装一盒给爷爷奶奶送去。
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最后一步
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自己家里有做好的豆沙馅,用黄油炒的,特别香!当天又另揉面团做了豆沙馅的月饼。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-30
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