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超软卷不裂｜椰香芒果蛋糕卷的做法

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超软卷不裂｜椰香芒果蛋糕卷

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细腻松软看得见！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋糕体：

、

鸡蛋 5个

、

玉米油 40克

、

纯牛奶 60克

、

细砂糖 40克

、

低筋面粉 60克

、

柠檬汁几滴

、

奶油馅：

、

淡奶油 220克

、

糖粉 22克

、

Kara椰浆粉 12克

、

芒果粒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1⃣️、纯牛奶、玉米油搅拌至乳化。2⃣️、筛入低粉，搅拌至无颗粒。3⃣️、蛋黄分两次加入面糊中拌匀。
步骤2/6 点击查看大图
4⃣️、细砂糖分3次加入蛋白中，打发至拉出小勾勾。5⃣️、蛋白霜分两次加入面糊中拌匀。
步骤3/6 点击查看大图
6⃣️、面糊倒入方盘中，用刮板刮平。7⃣️、烤箱提前预热温度160度，烤时间约20分钟。至表面上色均匀。出炉后网架上晾凉。
步骤4/6 点击查看大图
8⃣️、淡奶油中加入糖粉、椰浆粉低速打至约9成。蛋糕体一边斜着切，将2/3淡奶油均匀抹在蛋糕体上，放上芒果粒，将剩余淡奶油抹在芒果粒上，卷好。冰箱冷藏20分钟定型，即可食用啦～
步骤5/6 点击查看大图
椰香芒果卷
最后一步点击查看大图
松软细腻看得见～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-27

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