★白菜虾皮豆腐馅饼★

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虾皮和豆腐、“保平安”的大白菜都富含较多的钙质。而且，白菜中微量元素锌的含量不但在蔬菜中是屈指可数的，而且比肉和蛋类的含量还要高呢！这个馅饼也是一道营养多多的主食哦！

食材清单加入采购清单

大白菜 120g

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豆腐 50g

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鸡蛋一个

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虾皮 15g

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大葱一段

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面粉 150g

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温水 80g

、

食用油一勺

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备食材。面粉可以用高筋或者中筋的。
步骤2/21 点击查看大图
先把虾皮泡一下，但不要超过15分钟。
步骤3/21 点击查看大图
取一个大碗（大盆），将面粉倒入，然后一点一点将温水也倒入。边倒边搅拌，当盆中再也没有干面粉的时候就不用再加水了，搅拌成面絮后再倒入一勺食用油，这样可以让馅饼皮更酥。但一定记得要先加水，后加油。
步骤4/21 点击查看大图
揉好的面团盖上保鲜膜，饧30分钟。
步骤5/21 点击查看大图
接着，我们开始制作馅料。大葱切碎，鸡蛋打散待用。
步骤6/21 点击查看大图
不粘锅倒入少量油，先将大葱碎倒入锅中，再倒入泡好的沥干的虾皮，翻炒一会，将蛋液倒入，最后炒成④的样子，就可以出锅盛入大碗里啦！
步骤7/21 点击查看大图
豆腐切小块，烧一锅开水，倒入豆腐，煮1分钟后捞出沥干。
步骤8/21 点击查看大图
将刚才炒熟的鸡蛋馅放入大碗中，把焯熟的豆腐捏碎也放入碗中。
步骤9/21 点击查看大图
大白菜放入料理杯搅碎，也可以用刀直接剁碎，弱女子的臂力有限，就不挑战我自己了。
步骤10/21 点击查看大图
搅碎的大白菜会出水，记得要攥一下，将水挤出，然后再用。
步骤11/21 点击查看大图
攥好的白菜馅也倒入刚才的馅料大碗中，2岁以上的宝宝还可以像我一样放一些姜粉、胡椒粉、宝宝酱油和少许盐来调味。
步骤12/21 点击查看大图
用筷子顺时针搅拌均匀，馅料就做好了。
步骤13/21 点击查看大图
这时面团也差不多醒发好了。取出揉成光滑的面团。
步骤14/21 点击查看大图
用刮板均匀的切成6小块。
步骤15/21 点击查看大图
先取一块擀成圆形的饼状，边缘最好擀薄点。其他的可以覆盖在保鲜膜下面。
步骤16/21 点击查看大图
然后挖一勺馅料放入饼中。馅料可以尽量多放点，因为馅料比较松散。
步骤17/21 点击查看大图
收口捏紧，有点像包包子。
步骤18/21 点击查看大图
翻面，收口朝下，用擀面杖擀平。一个馅饼就做完了，其余5个也是这样操作。
步骤19/21 点击查看大图
不粘锅开火，倒入少许油，然后将馅饼放入锅中。转小火煎2分钟。
步骤20/21 点击查看大图
一面煎熟以后，再翻面煎2分钟。期间也可以盖盖子焖一会。煎至两面金黄上色就可以了。
最后一步点击查看大图
最后馅饼就煎熟了，满满的馅料，再配上一碗昨天发的薏米糊糊，宝宝的一餐就完美解决了！