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红豆老婆饼的做法

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红豆老婆饼

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这款老婆饼是以面粉和红芸豆馅为主，用自己熬制的猪油做油酥，制成的香酥可口的美味，是一款非常好吃的中式糕点。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉(普通面粉) 160克

、

低筋面粉 40克

、

水 80克

、

猪油(软化) 70克

、

细白糖/糖粉 30克

、

油酥_低筋面粉 140克

、

油酥_软化猪油 70克

、

蛋黄液(刷表面) 2个

、

白芝麻适量

、

红豆馅 450克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
成品
步骤2/23 点击查看大图
美味
步骤3/23 点击查看大图
材料的前5种，混合揉到出膜。油酥成团。覆盖保鲜膜静置30分钟。
步骤4/23 点击查看大图
分别分成大小一样的18份。
步骤5/23 点击查看大图
用油皮把油酥包起，可以利用虎口位置，收口捏紧，朝下放置。覆盖保鲜膜直到全部的做完。
步骤6/23 点击查看大图
豆馅分成18份。
步骤7/23 点击查看大图
取静置好的面团，擀开。
步骤8/23 点击查看大图
卷起
步骤9/23 点击查看大图
再压扁，擀开
步骤10/23 点击查看大图
卷起
步骤11/23 点击查看大图
都卷完。
步骤12/23 点击查看大图
取第一个制作的卷，对折。
步骤13/23 点击查看大图
压扁
步骤14/23 点击查看大图
像擀饺子皮一样
步骤15/23 点击查看大图
包入豆馅。
步骤16/23 点击查看大图
捏紧
步骤17/23 点击查看大图
收口向下
步骤18/23 点击查看大图
压扁，放入烤盘。
步骤19/23 点击查看大图
放入提前预热的烤箱180度28分。
步骤20/23 点击查看大图
根据自己烤箱情况，调整
步骤21/23 点击查看大图
出炉一会，香酥可口
步骤22/23 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
还可以做成其他形状的中式酥点。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-28

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