意式薄底披萨
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厚底、薄底,你喜欢吃的才是最好的。
食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
高粉
160克
、
低粉
40克
、
35°温水
100克
、
干酵母
4克
、
披萨酱(罗勒番茄酱)
适量
、
马苏里拉芝士
适量
、
萨拉米肠
少量
、
盐
4克
、
糖
4克
、
黄油
10克
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
和面和发酵酵母、盐和糖加入温水中,搅匀,加入面粉,用筷子搅拌再用手糅合和成面团,面团揉到不粘手即可,揉好的面团要表面光滑,软而有弹性,不能干硬。面团用保鲜膜覆盖住以免变干,放大碗里,温暖处发酵,至少需要1小时,等体积变成原来的两倍大。
-
步骤2/6
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备料:罗勒番茄酱、马苏里拉芝士、食盐、黑胡椒粉(酌情)、萨拉米肠
-
步骤3/6
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擀面饼发酵好的面团均分成两份,意大利师傅是用甩的离心力把饼变薄的,我们直接上手,或用擀面杖,反正最终只要出来一张均匀的薄饼就可以了。饼的边缘可以留一点厚度。擀好后记得用叉子在底部戳戳戳,戳满小洞洞,不然烤的时候中间会鼓起来。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2018-03-28
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