顺小煮-蒜香麻辣螺蛳
螺蛳呀,清明前的最好吃。小时候麻麻就和小小的顺儿说,清明后的螺蛳就会有找螺蛳了,就会瘦了,不好吃啦!所以螺蛳要抢着时间吃。顺儿觉得呀,最好吃的螺蛳就是麻辣的!两三个手指固定住,舌头凑过去一吸!连汁带肉就都入嘴啦!一人一盘,辣辣的,根本停不下来!!!!
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步骤1/13
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螺蛳吐净沙后用老虎钳夹去尾巴
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步骤2/13
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葱姜蒜分别切好。蒜的量要大一点。
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步骤3/13
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大火把锅烧热后转小火,加入郫县豆瓣酱,炒出香味和红油。
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步骤4/13
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加入葱姜蒜藤椒,炒出香味!
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步骤5/13
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下入准备好的螺蛳。
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步骤6/13
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加入料酒,生抽,老抽,蚝油,醋,糖。翻炒均匀。
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步骤7/13
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加入适量开水,沸腾后加盖转小火焖煮10分钟。
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步骤8/13
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时间到,加盐调味,转大火收汁!
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步骤9/13
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咕嘟咕嘟!!要留一点汤汁哦,不要彻底收干!
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步骤10/13
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装盘开吃啦!!
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步骤11/13
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一人一碟!不要抢!!哈哈哈哈哈
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步骤12/13
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非常浓郁好吃哦!!
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最后一步
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来一个吧!
水里加香油,静置螺蛳好吐沙!
如果吸不上来,借助牙签也可以方便吃到肉肉哦。
藤椒可以用花椒代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-27
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