零失败的全蛋打发蛋糕
戚风蛋糕很美味没有错,但是戚风不适合大蛋糕打底!因为它内部太软,容易塌陷,这时候就可以用全蛋海绵来做大型蛋糕底胚!虽然没有戚风的柔软,但是也是很蓬松的!加上鲜奶或者果酱,不要太好吃(´ε` )♡,但要注意的是!这款蛋糕不像戚风,它不会膨胀。所以再考蛋糕要注意鸡蛋用量!
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全部材料来个合照哈
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鸡蛋加柠檬,打发
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加糖开始打发
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打发膨大至3倍后,画8字不消失就行
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步骤5/10
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加入过筛的面粉!翻拌,不要画圈,从下往上翻
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步骤6/10
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加油,继续翻拌均匀
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加牛奶,继续翻拌均匀!
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步骤8/10
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最后倒入模具中,振动模具,振出空气来,放入预热烤箱!烤箱150℃ 1小时
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步骤9/10
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烤箱要随时观察,以免表面颜色深,里面还没有熟
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最后一步
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用牙签插入进去然后拔出来,没有蛋糕粘稠物就行了
这款蛋糕说简单非常简单,但是很多人跟我反应他们烤出来的蛋糕特别硬,不松软,那肯定就是消泡了,手法很重要的。一定是翻拌,不要搅拌!不能画圈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-27
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