网红鸡蛋面

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时下最流行的莫过于这个网红鸡蛋面了，无论是抖音还是火山小视频到处都可以看到它的身影，终于没有忍住诱惑，也来试着做了一下这个网红鸡蛋面，确实很鲜美很好吃，我自己稍微改动了一下面糊中加了少许盐进入，格外的爽滑筋道。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

面粉 8大勺

、

西红柿 2个

、

菠菜 200克

、

盐适量

、

鸡粉适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
西红柿划十字刀，用开水烫一下，就可以轻松的剥掉西红柿的皮啦！
步骤2/23 点击查看大图
剥好皮的西红柿切成小丁儿备用。
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菠菜只取叶子部分清洗干净备用。
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鸡蛋磕入盆中（我用的是正宗的土鸡蛋，营养更丰富哦！）
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加入一勺盐。（这样的面糊做出来的面条才会更劲道。）
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加入8大勺面粉。
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用手动打蛋器搅拌成浓稠的面糊。（面糊搅拌好如果感觉有点稀，可以再加入适量的面粉搅拌均匀，面粉要尽量浓稠一点儿，这样一会儿挤入锅中的面条才容易成型，不会变成疙瘩汤啦！）
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搅拌好的面糊装进裱花袋中备用。（如果家里没有裱花袋也可以装在干净的保鲜袋中。）
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锅烧热倒入适量的油，放入西红柿丁翻炒片刻。
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倒入适量的水烧开。（如果想节约时间也可以直接加开水。）
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裱花袋剪一个小口，把面糊均匀的挤到锅里。记得要开大火哦，边挤边煮，面条入锅就会快速凝固，如果面糊调的太稀或者火小了就变成面疙瘩啦。
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面条全部挤入锅中后，再继续煮2分钟左右，面条全部漂浮起来即可。
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加入菠菜稍微烫一下。
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起锅前加入适量的盐和鸡粉调味，撒入适量的葱花即可。
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最后一步点击查看大图
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步骤4/23

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小贴士

做这道网红鸡蛋面的面糊要浓稠一点儿，里面加入一勺盐可以使做出来的面条格外爽滑筋道。我做的量是我家4个人吃的量，家里人少的可以适当调整一下用量。鸡蛋里面直接加盐加面粉调面糊就可以了，不需要另外再加水。如果感觉面糊有点稀，可以再加一点面粉搅拌均匀即可。

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发布于 2018-03-26

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