早春野味篇:荠菜猪肉馄饨
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春天来了,大地回暖,万物复苏,同时也给予了我们许多大自然的恩赐。在这样的季节里,带着孩子去乡村野外踏青,顺便亲手采摘野菜回来做成美食,不但汲取了大自然的养分,品尝了鲜嫩的野味儿,同时也能享受那份田园的乐趣。 荠菜,是百姓们最常品食的野菜,营养价值也不用我在这里赘述,大家常常用来包饺子、拌凉菜,我今天就用它来包成大馅儿馄饨,配上一碗香浓的骨汤,保证吃个过瘾!
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食材清单
加入采购清单
猪肉馅儿
500g
、
荠菜
焯过后体积为肉馅的一半
、
大葱
1根
、
花椒粉
1小勺
、
姜粉
1小勺
、
盐
1小勺
、
生抽
1大勺
、
食用油
大半炒勺
、
馄饨汤料:紫菜、榨菜、虾皮、香菜、高汤(没有高汤就加1小勺芝麻香油)
烹饪步骤
-
步骤1/9
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自己采来的荠菜就是新鲜哈!择洗过后真漂亮,看着就喜欢!
-
步骤2/9
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开水中焯2分钟捞出控掉多余水分,晾凉后还可以稍用力挤一下,以免后面拌入盐后又会析出水分。然后切成碎末。荠菜不用剁,横竖都细切一下即可。
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步骤3/9
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包馄饨就肉多一些,我是加入了两倍于荠菜体积的猪肉馅儿,大约1斤肉,然后再将1根大葱切沫加入,在肉馅儿的表面放1小勺姜粉、1小勺花椒粉,分别摆开,不要混到一起。再加入1大勺生抽从边缘倒入。
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2018-03-26
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