单调的米饭早就吃腻啦，像我这么做入口即化，好吃又健脑，宝宝越

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你一定想不到，这次小小的丸子这么好吃，却只用了大米，鱼，胡萝卜三种食材，搅拌一下，揉成小丸子，煮一煮就完成！不用加调味了，味道又鲜又美，口感还特别软嫩，那锅煮丸子的汤，闻着就香的不行，我也没浪费，立马决定煮些面条配着吃，就是一个字“鲜”！微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

米饭 20克

、

石浆鱼（半只鱼，去皮去骨后50克）65克

、

胡萝卜 10克

、

玉米淀粉 8克

、

姜片适量

烹饪步骤

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米饭20克，石浆鱼65克（半只鱼，去皮去骨后50克），胡萝卜10克，玉米淀粉8克，姜片适量。
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先将鱼肉从鱼尾开始用刀片下来，再用刀将鱼蓉用刀这样从鱼丸向上这样刮下来。PS：这样把鱼肉刮下来的方式，还能在刮鱼肉的时候，顺便挑一挑有没有多余的鱼刺，因为逆着向上刮，鱼刺就能自己跳起来，很容易挑刺啦~
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把鱼肉用刀细细的剁碎。PS：鱼肉剁的越细腻越好，这样鱼肉越紧致，做鱼丸更容易成功。
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把胡萝卜用擦板擦成细丝。
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把胡萝卜切的碎碎的。PS：把胡萝卜切的碎一些，更容易和鱼肉米饭融合在一起，不会散开。
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把米饭，胡萝卜和玉米淀粉一起放入鱼泥中。
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把所有食材混合均匀，用筷子把鱼泥朝着一个方向不停搅拌直到这样粘稠上劲为止。PS：一定要充分搅拌均匀，这样鱼丸才能紧实不散开哟~
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重新烧一锅开水，放入姜片转成小火。PS：煮丸子的时候加姜片煮，能起到去腥的作用。
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如果不想粘手，可以找两个小勺，沾些清水。
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挖取一点鱼泥，两个勺子这样来回滚动一下，小丸子就做好了。PS：在勺子上沾些清水，能够起到放粘黏的作用哈~
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也可以直接在手上揉成小球，，不过最好带上一次性手套或者把手也用清水打湿，放只丸子黏的满手都是。
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把揉好的小丸子放入水中煮熟。PS：煮丸子的时候最好用中小火，避免滚水把丸子用力冲散。
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慢慢的丸子就能飘在水上了，再煮一会，等到丸子熟透了就可以出锅啦~PS：出锅前，姐妹们最好先尝尝，确认熟透了再给宝宝吃哈~
最后一步点击查看大图
煮丸子的时候闻着丸子汤特别鲜香，别浪费了，可以下点面条在里边配着吃。

小贴士

PS：玉米淀粉是什么，为什么要加淀粉呢？淀粉也叫生粉，在这道食谱中，加少许淀粉是为了让丸子更容易成型，不容易散开。淀粉其实广泛地存在食物中，比如我们平常吃的米面、粗杂粮都含有淀粉这种成分，它其实是一种多糖，是碳水化合物的重要来源。我们在超市选购的时候，可以看一下包装，包装上会标明着“玉米淀粉”“马铃薯淀粉”（即土豆淀粉）“红薯淀粉”（即地瓜淀粉），通过名字我们就能看出来，它是通过哪种食材提炼出来的吧，比如玉米淀粉就是从玉米中提炼出来。在这三种常见的淀粉中，玉米淀粉会相对更精细、外观和口感都更好，所以用到的时候会更多一些。 PS：米饭用剩下的米饭也可以，或者是现煮好的也行。我买的石浆鱼类似偏口鱼，其中一半用来做丸子，一半用去做了鱼羹了。姐妹们不一定要买石浆鱼来做，其他的肉质比较嫩，鱼刺少的鱼也可以哈！为了让这一餐的营养齐全些，我不仅加了米饭，还特意加入了胡萝卜做蔬菜，大家也可以用其他蔬菜来替换。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-25

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