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麻辣鳕鱼的做法

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麻辣鳕鱼

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二十几年前单位外面小饭店的招牌菜，外酥里嫩回味无穷，现在自己做了吃，但口味一直在调配中，家人很喜欢❤️

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鳕鱼/明太鱼 2条

、

葱、姜、蒜

、

面粉

、

料酒

、

胡椒粉、花椒、辣椒

、

盐、糖、

、

酱油、番茄酱

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鳕鱼切块，放胡椒粉、盐少许、料酒腌一会。
步骤2/6 点击查看大图
鱼块裹一层干面粉入油锅炸至金黄色
步骤3/6 点击查看大图
炸好的鱼段备用
步骤4/6 点击查看大图
这一步是麻辣鳕鱼的关键环节，可以根据个人口味调配，我用了番茄酱、一品鲜酱油、生抽酱油、盐、糖来调味，放入了花椒。
步骤5/6 点击查看大图
锅内少许油，葱姜蒜爆香，倒入调好的料汁，喜欢麻辣口味可以多加些辣椒和花椒，（我这道菜没加辣椒，因为妈妈嗓子不好不能吃辣），汤汁熬一会变的浓稠了稍加一点淀粉勾芡，然后放入炸好的鳕鱼段，翻炒使鱼段均匀的裹上汤汁，就OK
最后一步点击查看大图
可以出锅啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-24

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