【皇冠面包】一个模具一个碗就能给你不一样的视觉享受

Name: 【皇冠面包】一个模具一个碗就能给你不一样的视觉享受
Ingredients: 详细材料明细请看步骤1

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不要低头，皇冠会掉。外表金黄、内里松软的皇冠面包，一眼望过去有点像圣诞花环面包，但更香更柔软。【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】

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30-60分钟 | 配菜(中级)

详细材料明细请看步骤1

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
材料：【高筋面粉 400g，酵母 4g，盐 4g，牛奶 200g，细砂糖 50g，鸡蛋 1个，黄油 35g，奶粉 10g，蛋黄液适量（刷表面），白芝麻适量】
步骤2/15 点击查看大图
将除了黄油以为的材料全部倒入厨师机中，搅拌
步骤3/15 点击查看大图
面团成型后，加入黄油
步骤4/15 点击查看大图
揉至出手套膜
步骤5/15 点击查看大图
面团滚圆，放入烤箱进行第一次发酵
步骤6/15 点击查看大图
面团发酵至2倍大，用手指在中间搓洞不反弹即可
步骤7/15 点击查看大图
面团擀平排气
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分割出8个66g的小面团，排气后滚圆，还有一个面团排气后，擀成圆形饼皮【划重点：放一个碗在中间，把饼皮垫在下面，8个圆形面团放在上面】
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用剪刀或者割刀等份划开
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把划开的面片扑在小面团上，尽量往面团上收，否则二发会把面片掉出来
步骤11/15 点击查看大图
把碗取出来，放入烤箱发酵
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发酵至1.5倍大
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然后均匀地刷上蛋液
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撒上芝麻，烤箱预热175度30min
最后一步点击查看大图
拉丝效果杠杠的

小贴士

记住，面包刚出炉的时候不能急着吃，热切容易造成组织粘起来哦，最好还是等凉再吃哦【详细步骤解说请看：https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzAwNzgxNTA1OQ==&mid=2247486853&idx=1&sn=391efc75dbbaafb038ae4aabd72ae639&chksm=9b792779ac0eae6f248053601a587e42dda00ec269821772b54ddacc30ffc2ffa2f5517d2f73&scene=38&key=002a9b5ad5e03d5a572d21bcdabf5a9853a3b8665298ae62d27a8eac27360d01ed8e5c7bdfc539b31291be22c0cde715e2c9e45084c077c11361d8d3f80d3deeafce711c6f6e886b8cc25d680b1db75b&ascene=7&uin=MjE3ODcwMTEwMA==&devicetype=Windows+7&version=62060028&lang=zh_CN&pass_ticket=rEuXmGDo4tqr/V1PXORLidsZprekzd4llFYUte/lqBqeMx2wMyeKuZJo9B0Zj3h1&winzoom=1】

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发布于 2018-03-23

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