减脂白汁意面
减肥的人,是不应该吃以碳水化合物为主的餐食的,尤其还是热量极高的白汁意面。一盘下去,基本要走3个小时才能抵消掉。可是讨厌的是,梅豆妈咪有个要好的同学——榜姐,坐标巴黎,最近连着几天把吃白汁意面plus火腿奶酪的照片发过来,把我和其他同学的馋虫勾搭的呀,每天都在肚子里唱《痒》! 和榜姐,除了是很多年的同学之外,我们更多的友谊都是建立在吃上。我原来是完全不吃辣的,一直到上了高中,在陌生的班级里突然发现小学同学榜姐的身影,于是每日中饭,她便带我吃遍学校附近的各家麻辣烫、酸辣粉。后来,我们一起去了法国,想想我那时候就不该做老干妈拌面还想着她,电饭锅煮火锅也想着她,继续培养她的吃货品质,而是应该当时直接饿死她算啦~怼怼更健康! 话题拉回来,今天做的“白汁”,并非传统做法,里面很多高热的能省略或者代替的我都尽量精简了。所以这里的“减脂”并不是说可以减肥,而是让这款面的热量没有传统做法热量那么高而已。但是因为用了培根,加上面条,确实不是道减肥菜色,仅仅是解馋时让自己心里负担别那么大而已。
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步骤1/6
培根、口蘑切片
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步骤2/6
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开火把平底锅加热,放入培根,等培根出油出水后放入口蘑翻炒。
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步骤3/6
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口蘑出水煮熟后自然会变软缩小,放入黑胡椒。这时候可以加大火力让水分蒸发一些。
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步骤4/6
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倒入80ml脱脂牛奶,烧开。将剩余的20ml脱脂牛奶与干淀粉或面粉混合均匀,放入锅中,迅速搅拌。
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步骤5/6
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另取一锅煮面,面熟后沥干拌入白汁,摆盘后撒上香料即可。
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最后一步
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更健康的就是不要放那一勺淀粉或是面粉,加入牛奶,也是咸香美味的,显得清爽。
传统白汁需要使用黄油和奶油,还可以撒些奶酪,吃起来更香。我这里为了减少热量省略了,用培根出的油和水把口蘑煮熟。
如果要更健康,可以把培根换成鸡胸肉,这样要加一点点橄榄油,然后放口蘑,等口蘑出水后用口蘑的水把鸡胸肉再烫熟。
培根属于腌制品,不建议常吃或者多吃,另外这道菜品不需要放盐,因为培根已经够咸了。
培根不要给小朋友吃,小朋友建议吃鸡肉版本的,另外口蘑烹调后韧性较大,可以事先切更碎或打成泥,方便小朋友入口。
胡椒粉和香草料不建议减少,因为本身白汁虽然香,但是也比较容易腻,胡椒粉和香草主要起到解腻的作用,也让口感更加丰富。
家里意面被老公吃完了,所以煮了四色蔬菜面,因为比较不容易涨面。不管是意面还是蔬菜面,捞出沥干如果不马上拌入白汁,建议滴一些橄榄油在面里搅拌,避免粘连。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-22
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