姜汁糯米软糖

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初春的北京乍暖还寒，作为北方人一个冬天没见到雪，阳春三月了看见飘落雪花说不清什么感觉，想着停暖气后凉到骨子里的清冷，好好爱自己，给自己做份暖暖滴红糖姜汁糯米软糖，是哒～～这里面的每一种食材都是暖暖哒鲜姜我选的云南小黄姜，主要用途是入药，优点就是对于我们女人暖身体是很好的，缺点就是小块而且沟壑多不好清洗，不过最后我们都是要取汁，掰开洗碎也没关系^_^姜的皮是要去掉的哦，邱锦伶老师的则是告诉我们，制作姜汁的时候如果不去皮很容易上火。还有最重要的一点，吃姜或者姜糖一定在上午哦，特别是夏天的上午更好，至于为什么要夏吃姜，百度一下哈～～

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

鲜姜 150克

、

糯米粉 150克

、

红糖 150克

、

水 20克

、

砂糖或椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先放张快递收到的小黄姜，其实是很小块的，比在市场上买的要小要碎，很多长得像手掌
步骤2/4 点击查看大图
里面切开是黄黄的，有韧性
步骤3/4 点击查看大图
去皮，如果不想浪费太多的话可以选择用水果小刀轻轻把表皮刮掉，而不是像这样削掉，然后用料理机榨汁，如果太干，可以稍稍倒入一点点水，姜渣用双层纱布过滤，以免有姜渣影响口感，如果榨汁时放水了，要称下重量，调整糯米粉的用量，姜汁跟糯米粉1:1混合
最后一步点击查看大图
红糖倒进小锅里，倒入20毫升水融化后倒入姜汁糯米糊里，混合均匀后倒入容器中，入蒸锅，开锅后20分钟就好了。放入冰箱冷藏，如果喜欢Q弹的口感就敞口放进冰箱，如果喜欢软糯口感就盖好放进冰箱，冷藏好后切块，滚上砂糖或者椰蓉