鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼可以说是经典早餐了,可是小摊买的存在地沟油的隐患,而且也不卫生,自己在家做,可以少油又健康,味道也是棒棒哒!
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步骤1/16
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称好面粉放入盆中,水烧开,倒入面粉中,用筷子拌成絮状,面团不烫手后,用手揉成不粘手的光滑面团,然后盖上保鲜膜醒面15分钟。
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步骤2/16
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醒面的时候制作油酥,在碗中放入20克面粉和20克玉米油,调成没有干粉可以流动的状态。
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步骤3/16
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醒好面之后,把面团揉成条,平均分成4份。
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步骤4/16
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取出其中一份面团,揉圆按扁,擀成圆形。
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步骤5/16
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在面皮中间放入1/4的油酥。
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步骤6/16
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然后把油酥包起来,封口捏紧。
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步骤7/16
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然后翻过来,收口向下。
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步骤8/16
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然后擀成薄饼,直径约16cm。
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步骤9/16
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碗里磕入一个鸡蛋,加少许盐,打散备用。
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步骤10/16
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电饼铛预热后,上下盘各刷一层油,把面饼放进去烙。
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步骤11/16
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待面皮鼓起,用筷子挑破一个口。
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步骤12/16
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把鸡蛋液从开口灌进去,晃动面饼,让蛋液均匀的分布。
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步骤13/16
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翻面接着烙,可以盖上上盘,待两面都鼓起。就做好了。此方子可以做4个。
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步骤14/16
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可以刷上甜面酱卷生菜和火腿吃,可惜我没有提前准备,就切开吃了。
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步骤15/16
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女儿说很好吃哦
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最后一步
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今天的早餐。
鸡蛋液里还可以根据个人口味加入葱花也很不错的。因为每个品牌面粉的吸水性不同,请根据实际情况增减开水的量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-22
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