快手儿童餐鳕鱼挤挤面

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鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。鳕鱼是给满宝添加的第一种鱼类，因为刺少，肉嫩，方便烹饪。挤挤面，适合大一些的宝宝，会咀嚼，因为面会有一些硬。这种快手做法，很节省时间，如果想要软一些，就把面糊调的稀一些，挤的细一些。欢迎关注宝宝餐制作教程 “满宝辅食” 公众平台 vx:manmakitchen 满满妈

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鳕鱼 1块

、

西红柿 1个

、

鸡蛋 1个

、

西兰花适量

、

胡萝卜适量

、

木耳 3朵

、

面粉适量

、

盐微量

、

葱姜（蒸肉去腥）适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
适量面粉，加入鸡蛋，搅拌均匀。面糊最好是可以流动的状态，视情况加面粉或水。
步骤2/11 点击查看大图
装入保鲜袋（厚一些，防止挤破，有裱花带更好）剪开一个小口。
步骤3/11 点击查看大图
胡萝卜切了个小花造型。
步骤4/11 点击查看大图
鳕鱼加葱姜片上锅蒸15分钟（蒸鱼出来的汤不要倒掉，后面煮面用）木耳泡发，西红柿切滚刀块
步骤5/11 点击查看大图
西蓝花，木耳焯水后捞出备用。
步骤6/11 点击查看大图
放少量油，炒香西红柿和胡萝卜。
步骤7/11 点击查看大图
倒入开水或高汤。
步骤8/11 点击查看大图
水开后挤面（长度2-3厘米，用筷子挑断）
步骤9/11 点击查看大图
煮一段时间，可以夹出来尝下，面咬断不粘牙即可。放入鳕鱼（切成小块，挑去小刺），西蓝花，木耳，一起煮2分钟左右关火。（因为前面食材都做熟了，不要煮过久，否则鱼肉都散了）加微量食盐调味。
步骤10/11 点击查看大图
西红柿提鲜，会让鳕鱼更美味。
最后一步点击查看大图
开饭啦

小贴士

鳕鱼最好选用中段大块的，刺少。有些很细小的小刺，要用筷子每块都检查一下，尤其给小宝宝吃，更要注意。有些市场销售廉价的鳕鱼，一定不要购买(正常银鳕鱼通常价格在80-150元一斤，视新鲜程度而定)，有些是其他品种冒充鳕鱼，毫无营养，蒸熟后肉变的很油，并且有一种刺鼻的味道。挤挤面很节省时间，但一些宝妈告诉我，每次都会把袋子挤爆，有两个原因 ①面太稠了，需要再加水调一下。（要能挤出来，而不是自己就流出来，那样就太稀了） ②装袋的时候，要一点一点装，不要一下将所有面糊倒入，会混入很多的空气，挤的时候空气会将保鲜袋爆开。

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发布于 2018-03-21

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