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清蒸黄花鱼的做法

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清蒸黄花鱼

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黄花鱼肉质鲜嫩，味美而且刺少。适合红烧个清蒸。清蒸能保持鱼肉的鲜嫩，用蒜蓉腌渍提前去腥，还可以增加鱼肉自身的鲜美。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

黄花鱼 2条

、

色拉油适量

、

姜片 3片

、

盐少许

、

料酒 2勺

、

指天椒少许

、

蒜末适量

、

葱丝少许

、

李锦记蒸鱼豉油 4汤勺

、

香菜少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄花鱼清洗干净，买鱼的时候，会帮你择去内脏。不要问我食材里两条，清洗为啥三条，因为清洗好后让姐姐顺走一条，嘿嘿。
步骤2/15 点击查看大图
控净水，用刀在鱼身上横切数刀，方便入味。
步骤3/15 点击查看大图
大蒜切沫，加盐拌匀。姜切丝葱切丝备用。
步骤4/15 点击查看大图
提起鱼尾把蒜蓉均匀涂抹鱼身，切口处也要涂抹，鱼肚也是，表面撒上姜丝葱丝，把料酒均匀撒在鱼身上。
步骤5/15 点击查看大图
腌渍20分钟。
步骤6/15 点击查看大图
李锦记蒸鱼豉油放入玻璃小碗，备用。
步骤7/15 点击查看大图
把腌渍好的鱼放入玻璃烤盘。
步骤8/15 点击查看大图
把鱼和装碗的蒸鱼豉油一起放入烤箱，开启蒸汽功能12分钟，蒸好后去掉葱姜。
步骤9/15 点击查看大图
葱姜切丝，指天椒切成小粒。
步骤10/15 点击查看大图
撒上葱姜丝，浇上蒸鱼豉油。
步骤11/15 点击查看大图
炒锅烧热少许植物油，浇在鱼身上。
步骤12/15 点击查看大图
成品图。
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成品图。
步骤14/15 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

清蒸时间根据鱼的大小，灵活调节。没有蒸烤箱，可以在燃气灶上用蒸锅蒸十分钟。闷两三分钟出锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-20

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