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好吃不腻的奥利奥磅蛋糕的做法

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好吃不腻的奥利奥磅蛋糕

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磅蛋糕属于重油重糖的蛋糕，保存时间比较久。有奥利奥饼干碎的加入，其浓郁的巧克力味道，吃起来一点都不会觉得甜腻。配方来自@Maggie小耳老师。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 158克

、

黄油 180克

、

低粉 188克

、

砂糖 135克

、

泡打粉 1.5克

、

奥利奥饼干碎 130克

、

糖水：

、

水 75克

、

糖 15克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄油切小块充分软化后加入砂糖。如果打发黄油时四处飞溅说明还没有软化充分，软化后非常好打发。
步骤2/14 点击查看大图
打发黄油至颜色发白体积膨胀。
步骤3/14 点击查看大图
蛋液分三次加入打发的黄油中。每加入一次都用充分打发至完全融合再加入下一次。
步骤4/14 点击查看大图
筛入低粉和泡打粉的混合物拌匀。
步骤5/14 点击查看大图
奥利奥饼干去夹心掰碎。买饼干碎更方便。
步骤6/14 点击查看大图
加入饼干碎拌匀。
步骤7/14 点击查看大图
拌匀后的蛋糕糊。每一块饼干都被蛋糕糊包裹着。
步骤8/14 点击查看大图
装入学厨磅蛋糕模具中，两端高中间凹，便于裂口自然开裂漂亮。不是不粘模具需要垫上油纸。
步骤9/14 点击查看大图
烤箱预热，180度45分钟。如果20多分钟的时间中间没有开裂，取出蛋糕在中间用刀横着划一道。
步骤10/14 点击查看大图
砂糖和水煮开后关火。
步骤11/14 点击查看大图
蛋糕出炉趁热刷上糖水。
步骤12/14 点击查看大图
放凉用保鲜膜包裹住放冰箱3天回油后再食用最美味！
步骤13/14 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

磅蛋糕有一个回油的过程，密封保存3天后再吃口感最佳，糖水的加入会使蛋糕更加滋润。磅蛋糕是属于重油重糖的蛋糕，保存时间比较久，至少一个星期是没有问题的。有奥利奥饼干碎加入，浓郁的巧克力味道，吃起来一点也不会觉得甜腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-20

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