家常春饼的做法

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家常春饼

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自从妈妈查出来糖尿病，吃的东西就一直更注重清淡健康，所以想每天变着花样做点东西，现在血糖六点多，但还要继续锻炼注意饮食，争取瘦一点，所以菜里少油，营养也要全面。

“营养是健康的起点”
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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉(高筋或中筋) 两碗

、

开水适量

、

温水适量

、

盐一小勺

、

各种蔬菜切丝

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
面粉一半用开水烫面，边倒热水边搅，至基本无干粉时稍微晾凉，再用手揉成表面光滑的面团（烫过的面吃起来会比较软）。另一半加少量盐，温水和成光滑面团（加了盐后面会很劲道）。两种面团盖上布醒10分钟左右。
步骤2/6 点击查看大图
在醒面期间可以切蔬菜丝，要是不放蔬菜那就去准备炒菜食材，要是不想炒菜那就去看电视剧吧。面醒好后，把两种面团和到一起，揉均匀，继续醒10分钟。面醒好后放到案板上揉，让面上劲，然后搓成长条，揪成剂子，再把每个剂子揉成小饼状备用。
步骤3/6 点击查看大图
把剂子擀成圆形面皮，不用很薄，每层面皮间抹一层薄薄的熟油，叠10层左右后醒5分钟，把面皮翻过来慢慢按压，再擀开成薄面饼，直径如笼布但稍短。
步骤4/6 点击查看大图
大火上汽后把面饼放入笼屉，大火蒸15分钟后倒出，晾凉后分层，这样吃起来比较方便。
步骤5/6 点击查看大图
配上各种蔬菜丝，加上点自制辣椒酱，还可以清炒个菜卷起来，营养全面很健康。
最后一步点击查看大图
清爽可口，零肉午餐。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

蔬菜丝切得细一点，特别是胡萝卜，切细了会减少瑟瑟的味道和纤维感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-20

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