韩国辣白菜川味版
韩国泡菜在发酵过程中产生对我们身体有益的乳酸菌,所以,适量食用的话,对身体也是有益的。 现在在许多大型超市和泡菜店里都不难找到有卖韩式泡菜,直接买来吃的话确实也非常方便,但是,总担心里面加了什么防腐剂之类的东西,都不敢买。喜欢吃的人不怕苦不怕累的就在自己在家开整吧!
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步骤1/19
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选用新鲜娃娃菜
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步骤2/19
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将娃娃菜去蹄,洗净凉干水分
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步骤3/19
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将滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的盆里,每放一片,都要在表面细细撒上一层盐,再放一片再撒盐,如此重复,直至所有的叶片都放入盆里,腌制2个小时
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步骤4/19
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白萝卜切丝备用
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步骤5/19
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将切好的白萝卜丝放盐,可去除多余水分
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步骤6/19
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糯米粉50克加500克水(1:10)拌匀
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步骤7/19
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然后小火加热,边煮边搅拌
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步骤8/19
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煮成糊状,准备起锅
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步骤9/19
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糯米糊起锅放凉备用
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步骤10/19
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准备图上佐料
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步骤11/19
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洋葱切丝,苹果,蒜,姜切碎备用
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步骤12/19
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将第11步材料和去水分的萝卜丝放入糯米糊里
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步骤13/19
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搅拌均匀
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步骤14/19
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加入辣椒面搅拌均匀
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步骤15/19
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再加入适量盐,糖和芝麻
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步骤16/19
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酱料完成备用
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步骤17/19
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将腌制好的娃娃菜过凉开水去多余的盐分,挤干水分
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步骤18/19
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取一片一片挤干水分的娃娃菜,用刷子或手在正反两面均匀的涂抹上一层酱料,再放一片再涂,如此重复,直至涂完所有的娃娃菜
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最后一步
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放冰箱冷藏至7—15天,越久越好吃
最好用密封性能比较好的玻璃器皿,一是不容易串味,二是不容易变质,三是清洗起来比较方便,不影响做其它用途。如果想吃得久的话就不要加小葱和韭菜,加了容易变味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-20
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