枣泥杯子小蛋糕
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步骤1/17
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首先，准备好所有食材和两个无水无油干净的不锈钢盆，面粉过筛。
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步骤2/17
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把鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打入到干净的两个盆里。
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步骤3/17
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蛋黄打撒加入纯牛奶和玉米油搅拌混合均匀。
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步骤4/17
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然后加入过筛好的低筋面粉搅拌均匀至顺滑无颗粒。
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步骤5/17
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加入提前做好的红枣泥搅拌混合均匀。
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步骤6/17
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蛋黄糊就做好啦！
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步骤7/17
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紧接着打发蛋白，蛋白盆里加入醋，用电动打蛋器低速打发，打到蛋白呈鱼眼泡状态，加入三分之一的细糖。
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步骤8/17
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然后中速打发，蛋白呈比较细密的状态，再加三分之一的细糖。
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步骤9/17
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此时，蛋白出现了纹路，加入剩下的细砂糖继续搅打。
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步骤10/17
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打发好的蛋白呈硬性发泡，提起打蛋器蛋白能拉出短小稍微有点弯曲的尖角。
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步骤11/17
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取三分之一打发好的蛋白刮到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。
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步骤12/17
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把剩下打发好的蛋白全部倒入蛋黄糊中进行快速的翻拌混合均匀。
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步骤13/17
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混合好的蛋糕糊细腻无消泡。（这个时候可以开始预热烤箱啦）
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步骤14/17
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把蛋糕糊装入裱花袋中。
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步骤15/17
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模具提前摆好纸托，把蛋糕糊挤入到模具里，8-9分满即可。
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步骤16/17
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烤箱提前预热好，放烤箱中层150度25分钟。
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最后一步
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烤好的枣泥小蛋糕香味扑鼻而来。
红枣泥的制作 ：去核红枣：35克，水：50克。
一起放入料理机打成泥即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-20
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