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红烧狮子头

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狮子头是一道历史悠久的江南名菜，肥而不腻，清香甘醇。但其实做起来也并不繁难，大家一起来试试吧~【更多精彩微博@朱莉生活日记|微信朱莉生活日记】

食材清单加入采购清单

瘦猪肉 800g

、

马蹄 150g

、

鸡蛋 1个

、

小青菜适量

、

生抽 15ml

、

老抽 15ml

、

黄酒 15ml

、

淀粉 10g

、

冰糖 20g

、

生姜 1块

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪肉、马蹄、大葱、生姜分别剁成末。
步骤2/6 点击查看大图
剁碎的肉末里加入适量盐、大葱末、生姜末。再倒入生抽，打入鸡蛋，倒入淀粉。同方向搅拌，直到筷子插上不倒即可。
步骤3/6 点击查看大图
马蹄末倒入碗中，用筷子同方向搅拌，和猪肉末混合均匀。用手团成圆球。
步骤4/6 点击查看大图
锅内烧油至七成热，放入肉丸，炸至金黄时捞出。
步骤5/6 点击查看大图
另起一锅倒入清水，放入大葱段、姜片，倒入老抽、生抽、黄酒。大火烧开后，放入狮子头、冰糖、盐，转中火炖一个小时。
最后一步点击查看大图
倒入水淀粉，继续炖煮半小时。烫熟小青菜摆在盘边做点缀。将炖好的狮子头捞出放入盘中，倒入汤汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-19

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