鲜芋盛宴
朋友做有机芋头种植,热情的邮来一箱有机荔浦芋头,个大,绵糯,本来答应他写个甜品的方子,无奈海滨城市,我还是做了海鲜,哈哈
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步骤1/22
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荔浦芋头去皮
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步骤2/22
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虾爬子洗净控水
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步骤3/22
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螃蟹刷洗干净
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步骤4/22
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洋葱,胡萝卜,丝瓜切块
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步骤5/22
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葱姜蒜备好
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步骤6/22
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芋头切块
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步骤7/22
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芋头过油炸金黄
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步骤8/22
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螃蟹虾爬子蒸熟切块(本想活着切的,无奈太生猛,下不了手)
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步骤9/22
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调料备好
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步骤10/22
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锅内放油,下葱姜蒜炒香
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步骤11/22
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下郫县豆瓣酱
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步骤12/22
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炒出红油加十三香,料酒,甜面酱,糖,酱油,蚝油,麻辣鲜,小火炒匀
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步骤13/22
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加入排骨翻炒,裹满酱汁(排骨焯水后)
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步骤14/22
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下蔬菜类
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步骤15/22
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裹满酱汁
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步骤16/22
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加入芋头翻炒
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步骤17/22
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加入海鲜翻炒裹满酱汁
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步骤18/22
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加入高汤
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步骤19/22
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大火烧开,中火炖15分钟,尝下味道,淡了加点盐,我这没加盐,因为加了蚝油,豆瓣酱,酱油,加味精撒香菜出锅(不吃香菜就不要撒啦,哇咔咔)
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步骤20/22
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出锅,,,喝酒,下酒,,,吃饭,下饭
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步骤21/22
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来个特写,,绵糯荔浦芋头,配上鲜甜海鲜,浓稠酱汁,根本停不下来
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最后一步
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成品
排骨要焯水,我这丢了一张图片,炸芋头火不要大,汤不要加少了,没有高汤加水也可以的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-18
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