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酥炸猪排的做法

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酥炸猪排

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一道小孩子喜欢的美食，为了不太油腻，选用纯瘦肉制作。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪腿肉 500克

、

盐 5克

、

葱姜汁 10克

、

料酒 20克

、

黑胡椒粉适量

、

清水 50克

、

面包糠 150克

、

淀粉 25克

、

面粉 50克

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
新鲜猪腿肉
步骤2/6 点击查看大图
腿肉改刀成厚约3毫米的大片，用刀背反复拍打，便于入味。
步骤3/6 点击查看大图
肉片入盆，放入盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁，腌渍半小时，加水、鸡蛋、面粉、淀粉，拌匀。
步骤4/6 点击查看大图
平盘内铺满一层面包糠，肉片平放上面，再撒上一层面包糠，手按压，使肉片两面均匀粘上面包糠。
步骤5/6 点击查看大图
入油锅中火翻炸，炸至两面金黄。
最后一步点击查看大图
改刀装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-18

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