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酥炸猪排(0/6)
新鲜猪腿肉
腿肉改刀成厚约3毫米的大片，用刀背反复拍打，便于入味。
肉片入盆，放入盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁，腌渍半小时，加水、鸡蛋、面粉、淀粉，拌匀。
平盘内铺满一层面包糠，肉片平放上面，再撒上一层面包糠，手按压，使肉片两面均匀粘上面包糠。
入油锅中火翻炸，炸至两面金黄。
改刀装盘。