爆炒田螺
这道湖南口味的田螺,可以放鸡爪代替大棒骨,或者猪肺也可以哦
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步骤1/9
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买回来的田螺自己要换洗清水养一个晚上,吐沙
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步骤2/9
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夹掉屁股,这样方便吸螺
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步骤3/9
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什么都不放,把田螺里的水份炒干
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步骤4/9
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把田螺倒出,洗下锅,倒油烧热炒大蒜、葱,姜,大料,花椒,干辣椒,桂皮,香叶,炒出香味
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步骤5/9
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放郫县豆瓣酱
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步骤6/9
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炒出郫县豆瓣酱的红油
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步骤7/9
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倒入田螺翻炒2分钟
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步骤8/9
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加水(莫过田螺)继续放大棒骨,和紫苏叶和剁椒,大火烧开,小火慢炖
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最后一步
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大概炖1个小时就可以大火收汁,出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-16
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