荞麦面彩虹便当
走过漫漫冬季,又到了春风拂面的时候。暖暖的春风里,脱去厚重的冬衣,活动开手脚,我准备好要拥抱桃红柳绿!迈开踏春的脚步,偶尔洒落的春雨,像精灵一般跳动着。春雨过后,阳光洒下,我抬起头,寻找着绚烂的彩虹~~~ 伙伴们,在万物复苏的阳春三月,我们一起去郊游,好不好?穿上美丽的春装,结伴而行。走累了,坐在野餐垫上的我们,一起打开便当盒,看~我帮你们把彩虹装进来了哦~
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步骤1/26
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圣女果和蓝莓清洗干净,圣女果去蒂。冰糖橙,比较小,这样大小的橙子一个正好,切去头尾,用小刀挖出完整果肉。果肉中间横剖一刀,再切十字刀,就正好8瓣,挖掉籽,切掉中间白色的部分,只留果肉待用。
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步骤2/26
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青豆,我这里用的是速冻的甜青豆,不用解冻,直接放入沸水中煮开,水中放2小勺盐,关火3-5分钟豆子熟透后捞出过冷水,保持鲜绿色,待用。
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步骤3/26
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1个鸡蛋打撒,加少许淀粉液拌匀。
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步骤4/26
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平底锅烧热,擦油。
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步骤5/26
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倒入蛋液,小火摊成蛋皮,一面凝固后,翻面小火加热1-2分钟。
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步骤6/26
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蛋皮成型后取出
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步骤7/26
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晾凉后,卷起来,切细条。
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步骤8/26
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切好的蛋皮丝装入小碟待用。
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步骤9/26
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紫薯刨皮,切成小块,水开后蒸10分钟左右。
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步骤10/26
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整好的紫薯加牛奶,如图这样的勺子3勺左右
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步骤11/26
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压成紫薯泥,和牛奶混合均匀,湿度如图,太湿很难搓成球球。
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步骤12/26
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西蓝花洗净切成块,开水内放入3勺盐和1勺色拉油,放入西蓝花汆熟。多放点盐,可以让西蓝花带点咸味,比较好吃。全程不要盖锅盖,会焖黄掉。
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步骤13/26
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熟的西蓝花捞出后,过冷开水再沥水,保持色泽。
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步骤14/26
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下荞麦面咯。锅内水开后分批放入荞麦面,沸腾后加两次冷水。再沸腾后,用小火煮软一点,因为冷荞麦面会回硬哒。
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步骤15/26
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煮好的荞麦面,入冷水搓洗干净,到没有滑腻的感觉,比较滑爽。我这直接在过滤水的龙头下洗的,小伙伴们记得一定要用可以喝的饮用水,不要用生水洗哦。洗干净的荞麦面,沥水待用。
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步骤16/26
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包菜洗净切丝,尽量细一点,口感比较脆。
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步骤17/26
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家里没有专门的便当盒,就用了玻璃的乐扣,也挺好用的。底层铺上包菜丝,忘记拍照了,只能这么补一张。。。
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步骤18/26
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放入荞麦面,这样打8字卷一卷会比较4好看,毕竟我们是透明的玻璃盒不是,哈哈。
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步骤19/26
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荞麦面上再铺上包菜丝。
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步骤20/26
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加2勺生抽
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步骤21/26
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加1勺香油
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步骤22/26
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洒上海苔碎
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步骤23/26
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按彩虹的颜色铺上食材,就可以啦。紫薯泥这样搓成小球球,颜值会提升点,如果实在不行,堆成长条状,表面抹平也可以。
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步骤24/26
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成品图
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步骤25/26
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成品图
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最后一步
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成品图
因为一份便当的食材,太少了,不方便制备,所以我给出的所有食材都是3份便当的量哦。调味料都是一盒便当的量,小伙伴们要注意啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-15
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