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抹茶瑞士卷的做法

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抹茶瑞士卷

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食材清单加入采购清单

#蛋糕坯 .

、

牛奶 70克

、

玉米油 50克

、

低筋粉 55克

、

鸡蛋 5个

、

细砂糖 50克

、

抹茶粉 8克

、

#夹心 .

、

淡奶油 220克

、

细砂糖 15克

、

抹茶粉 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材准备好
步骤2/9 点击查看大图
油加热至70°
步骤3/9 点击查看大图
过筛抹茶粉、牛奶跟玉米油进行搅拌乳化
步骤4/9 点击查看大图
加入蛋黄、低筋面粉。z字画至融合
步骤5/9 点击查看大图
融合后至糊酱流动，放旁边
步骤6/9 点击查看大图
蛋白滴入两滴柠檬汁、分三次加入白砂糖打到小尖三角
步骤7/9 点击查看大图
打好的蛋白分两次，跟糊酱用炒菜方式进行搅拌
步骤8/9 点击查看大图
烤箱上下火140°，提前预热10分钟。放入烤箱，烤30分钟拿出来放凉
最后一步点击查看大图
淡奶油+细砂糖+抹茶粉放一起打至硬化，放入冰箱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-02 · 福建省

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