好吃的家常锅包肉
这是一道东北名菜 本篇教程也许不是最正宗的做法,但绝对好吃
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步骤1/13
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猪里脊洗净切片,注意不要切的太厚,容易炸不熟。切的时候顺着猪肉的纹理切,不容易散
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步骤2/13
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切好的猪里脊加一点椒盐腌制入味我也试过不腌制的里脊肉直接做,也很好吃,所以这一步其实可以省略
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步骤3/13
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胡萝卜选根部的半截,用削皮刀削成宽的薄片大葱选葱白部分,沿中间剖开,去掉葱芯香葱选绿色部分,和大葱一样也是沿中间剖开全部切成细丝
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步骤4/13
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80g土豆淀粉+80g水调成糊状
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步骤5/13
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倒入里脊肉里,抓拌均匀
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步骤6/13
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锅中倒油,油温升高后转小火,将裹满淀粉水的里脊肉一片片放入锅中炸一遍(一次不要放太多,防止粘黏)
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步骤7/13
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第一遍炸成这种状态就可以,不要炸过头
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步骤8/13
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炸完第一遍之后再复炸一次,炸至两面金黄即可
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步骤9/13
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开始调酱汁儿5小勺白糖+两大勺醋+5大勺水,搅拌均匀后倒入锅中烧开
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步骤10/13
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适量玉米淀粉加少量水搅拌均匀后倒入姜汁儿锅中,煮至锅中起大气泡,感觉到酱汁越来越浓稠,关火
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步骤11/13
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倒入胡萝卜丝、葱丝翻炒2秒
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步骤12/13
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下肉翻炒几秒
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最后一步
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起锅装盘,好吃的锅包肉就做好啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-18
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