杏仁瓦片酥
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步骤1/7
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先把80克蛋清、70克糖粉和新鲜橙皮屑混合搅拌均匀。
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步骤2/7
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三种食材用硅胶铲搅拌均匀
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步骤3/7
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然后加入250克杏仁片轻轻翻拌均匀，注意不要把杏仁片压脆
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步骤4/7
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翻拌均匀后加入事先融化的黄油（忘了拍图）再加入低筋粉翻拌均匀
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步骤5/7
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翻拌均匀后用保鲜膜在室温下静置一小时
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步骤6/7
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时间过了就可以装盘，烤盘贴上油纸把杏仁片用叉叉定型固定成大小一致就可以了，注意一定要薄薄的一层哦！厚薄不均匀烤的时候会产生受热不均匀！提前预热烤箱我的烤箱是120度烤15分钟就OK了！
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最后一步
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最后成品就这样
最后注意的有几点：
1、注意翻拌杏仁片的时候一定不能弄脆否则 影响成品的美观
2、之前用的另一个配方糖粉加的104克，本人觉得太甜改成了70克，如果不喜欢太甜的朋友个人觉得加60克就可以了
3、最后定型的时候一定用餐叉摊得很薄很薄一层，大小均匀不然烤的时候会受热不均会出现糊的糊、生的生情况，谨记这一点哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-15
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