豌豆苗片儿汤
春季草长莺飞,万物复苏,各类果蔬也迎来了播种育苗的好时节。这其中,豌豆的嫩苗长势格外喜人。这种以豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢为食材的绿叶菜,颜色青翠欲滴,仿佛掐一把就能滴出水来,是应季的美味食材。今天这道家常的片儿汤,简单‘勾勒’的面片儿搭配上鲜嫩的豌豆苗,再加上酸甜的番茄和炒鸡蛋,鲜香味美,一顿主食就这么完美的呈现了~
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步骤1/25
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把50g清水倒入面粉中。
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步骤2/25
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搅拌成絮状。
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步骤3/25
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揉成光滑不黏手的面团,盖上保鲜膜,室温醒发20分钟。
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步骤4/25
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西红柿底部划十字。
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步骤5/25
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开水中浸泡片刻,让外皮烫软。
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步骤6/25
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撕去番茄皮。
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步骤7/25
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切丁备用。
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步骤8/25
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搅拌碗里打入鸡蛋,加入点虾皮提味增香。有了虾皮的加入,盐的分量可以根据宝宝月龄自行决定是否加。
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步骤9/25
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搅拌均匀。
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步骤10/25
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豌豆苗蔗择去硬茎和老叶,在开水中焯约10秒。
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步骤11/25
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捞起,稍微沥干后待用。
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步骤12/25
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把醒好的面团压成圆饼。
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步骤13/25
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用擀面杖擀压成3毫米左右的薄片。
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步骤14/25
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切成小长条。
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步骤15/25
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揪成适口的小面皮。
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步骤16/25
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撒点面粉,防止相互粘连。
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步骤17/25
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热锅少油,把蛋液快速打散开。
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步骤18/25
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炒熟后盛起备用。
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步骤19/25
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重新热锅,加一点油。
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步骤20/25
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倒入番茄丁,翻炒出汁。
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步骤21/25
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倒入600g左右的温水,中火煮开。
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步骤22/25
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加入面皮。
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步骤23/25
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拌匀后中火继续煮10分钟。
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步骤24/25
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把豌豆苗和鸡蛋加入,调入盐后拌匀,关火盛出。
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最后一步
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开动~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-15
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