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仔姜鸭子的做法

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仔姜鸭子

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鸭子本属凉性食材，但加入姜、小米辣完美融合后，鸭子的鲜，仔姜的辣瞬间刺激着你的味蕾。老板～来两瓶冰镇啤酒，美哉美哉！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸭子一只3斤左右

、

新鲜仔姜 200克

、

小米辣 250克

、

泡海椒 75克

、

泡生姜 75克

、

豆瓣酱 40克

、

老姜 50克

、

大蒜 30克

、

白糖适量

、

花椒 10克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先把鸭子宰成块，烧开水煮一道3分钟，去血水和去腥味，待用！
步骤2/7 点击查看大图
准备食材:泡生姜海椒，小米辣，老姜，仔姜，大蒜切片待用！
步骤3/7 点击查看大图
锅起菜油250克烧至7成熟，下鸭子，老姜，花椒，大蒜料酒改中火不停翻炒。时间5--8分钟！乃至鸭子变金黄色，出香味！
步骤4/7 点击查看大图
当炒至鸭子到金黄色时，加入泡生姜海椒，一半的小米辣继续翻炒！使鸭子与泡生姜海椒味道完全融合在一起！3--5分钟
步骤5/7 点击查看大图
加入豆瓣酱，糖！继续翻炒1分钟！加入高汤刚好溢过鸭子！加入鸡精调味！然后慢慢烧干！
步骤6/7 点击查看大图
当鸭子即将把高汤烧干时，把仔姜，小米辣加入进去！至高汤烧干，出油时，加入味精提味！起锅～一份香味扑鼻的仔姜鸭子就完成了！
最后一步点击查看大图
仔姜鸭子，味道巴适的很，喜欢可以试一试哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-14

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