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酱鸡爪

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杨林厨艺

鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。鸡爪多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
鸡爪 20个
、
葱姜蒜 适量
、
八角 2个
、
香叶 3片
、
桂皮 1块
、
生抽老抽 少许
、
料酒 少许
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

如果喜欢口味重，鸡爪可以在汤里侵泡几个小时会更加入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-14

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