【清·驴打滚】且食一口豆面卷，细品地道北京味的做法

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【清·驴打滚】且食一口豆面卷，细品地道北京味

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驴打滚，也叫豆面卷子，黏糯甘甜，豆香四溢。说起这驴打滚的来历，还要从满族爱吃黏食说起，这驴打滚便是当初八旗子弟带到北京来的。满族人喜欢吃黏食，因其经常在外狩猎，早出晚归，加之温度低寒，黏食容易储存，吃起来更耐饿。如此可口又易做的美食，果断学起来~

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30-60分钟 | 配菜(中级)

黄米粉 100g

、

黄豆粉 100g

、

红豆沙适量

、

水 70g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄豆面入平底锅翻炒至颜色变深，有浓烈豆香盛出待用；
步骤2/11 点击查看大图
黄米面或糯米粉加水；
步骤3/11 点击查看大图
搅至顺滑；
步骤4/11 点击查看大图
给容器内部刷上一层玉米油，再倒入面糊；
步骤5/11 点击查看大图
上锅蒸二十分钟；
步骤6/11 点击查看大图
待温热时，揉成面团，擀开，切去边缘；
步骤7/11 点击查看大图
铺上红豆沙；
步骤8/11 点击查看大图
从一端卷起；
步骤9/11 点击查看大图
案板上铺上黄豆面，将面卷滚上一圈；
步骤10/11 点击查看大图
均匀切块即可。
最后一步点击查看大图
开吃！甜而不腻，一口一个～

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-13

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