炼乳淡奶油裸蛋糕（冰激淋口感）
原配方来自烧焦的apple，把20克糖换成了炼乳，个人不喜欢太甜的东西，所以打发蛋清的糖量减少了5克。香草冰激凌口感更浓，冷藏后风味更佳，有点介于蛋糕和布丁间的美妙感觉、对于喜欢奶油冰激凌的我无法抗拒
-
步骤1/7
点击查看大图
准备好如图所示材料
-
步骤2/7
点击查看大图
分别把五个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋清放到无水无油的干燥不锈钢盆里，蛋黄放到另一个盆里
-
步骤3/7
点击查看大图
蛋黄加淡奶油、炼乳、数滴香草香精搅拌均匀，筛入80克低筋面粉搅拌均匀。ps：此时可以提前预热烤箱，烤箱内最底层放上盛有热水的烤盘，预热上火135度，下火150度
-
步骤4/7
点击查看大图
蛋清加45克白糖，几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至小尖勾状态
-
步骤5/7
点击查看大图
将三分之一的蛋清糊倒入蛋黄糊切半均匀（注：不要打圆圈搅拌防止消泡起筋）；然后将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清糊中，切半均匀。最后倒入活底蛋糕模具中，轻震蛋糕模，震出气泡；放入烤箱中层烤网上，上火135度，下火150度，水浴烘烤一个小时
-
步骤6/7
点击查看大图
ps：首次制作依据个人烤箱温度调整，如果上色太快，可在蛋糕顶部加盖铝箔纸
-
最后一步
点击查看大图
烤完立即拿出烤箱，倒扣至于烤网上冷却脱模（ps：不要在烤箱内冷却），美味的冰激凌口感蛋糕做好了，开吃吧（ps：冰箱冷藏后口感更佳）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-11
炼乳淡奶油裸蛋糕（冰激淋口感）的相关分类
炼乳淡奶油裸蛋糕（冰激淋口感）的相关推荐
-
在家也能做出西餐厅的浓香鸡翅
213829人看过 -
#丘比小能手料理课堂#草莓果酱曲奇
106737人看过 -
炖牛肉，软烂鲜香，超级下饭！
1080308人看过 -
奶油蘑菇汤
5852535人看过 -
#硬核菜谱制作人# 酸奶冰激淋蛋糕
216943人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#香辣炖牛肉
154145人看过 -
随变冰激淋香草拿铁
27240人看过 -
营养满分的番茄胡萝卜炖牛肉#晒出你的中秋团圆饭#
196234人看过 -
炖牛肉
57823人看过 -
酱肉包子
23120059人看过 -
果酱椰蓉小蛋糕
8092人看过 -
馅饼
27915人看过
